Batata Yacon - Smallanthus sonchifolius - Deliciosa raiz doce e suculenta, se come crua, mata a sede e ainda é muito saudável! Sua horta e você merecem esta maravilha!
Lembra maçã e pêra, com muitas propriedades medicinais, principalmente para diabetes, colesterol, pressão alta, regula açúcar no sangue, emagrecedor. É um pré-biótico, ou seja, possui açúcares que são consumidos pela boa flora intestinal aumentando a imunidade e melhorando o sistema digestivo e a disposição física. Pode produzir batatas de mais de 1 quilo e vários quilos por planta em solo fofo com muita serrapilheira (folhas secas, troncos do mato) e um pouco de sombra. Os rizomas rosados no centro da raiz são as "sementes" para plantar, e as batatas suculentas, que não possuem gemas de brotação, são para comer.
PARA PLANTAR coloque os rizomas em terra fofa, adubada e bem drenada, com espaçamento de 60 x 60cm, com bastante palha ou folhas secas em local com até 50% de sombra. Seu estrato natural é MÉDIO, ou seja, vai gostar da sombra do milho plantado junto com ela, bem espaçado, por exemplo. Prefere o sol da manhã e a sombra da tarde. Se der seca, vala a pena irrigar para ter batatas grandes. As maiores são as mais doces. Tem ciclo de cerca de 8 meses.
Após florada no outono, os pés secam e as raízes estão prontas para serem colhidas e consumidas. Podem permanecer na terra pelos meses de inverno até iniciar nova brotação. De cada pé se consegue de 3 a 8 novas mudas e para comer de 300g até 20kg de uma única planta.!!!!
