Cará-do-Ar - Dioscorea bulbifera
O Cará-do-Ar, também chamado de Cará-Moela, Inhame Voador e outros nomes, é uma planta originária de regiões tropicais da Ásia e África. Trata-se de uma planta trepadeira anual que pode atingir 3 metros de altura ou mais, com folhas em formato de coração e bulbos aéreos semelhantes a batatas nas hastes das folhas, o que lhe rende o nome "cará do ar". Os bulbos maduros caem no chão para serem coletados.no inverno quando a planta seca.
Tem sabor suave após cozida, frita ou assada. Pode ser usada em purês, fritas, em ensopados, transformada em farinha ou usada em pães e bolos. Sempre cozinhar bem para eliminar toxinas naturais desta planta.
Muito produtivo quando encontra suas melhores condições. Para cultivá-la, é recomendável um clima tropical a subtropical, solo rico em matéria orgânica e luz solar parcial. Colocar a batata superficialmente no solo com berço preparado com adubo orgânicoo e a brotação PARA CIMA. Depois cobrir com matéria orgânica deixando somente o broto de fora. Ela vai precisar estaca fina para poder se enrolar e subir nas árvores, cercas ou pergolados. Ela não gosta de ser manuseada nem de vento forte.
