Também conhecida como Açafrão da Terra. Pode-se comer ralada direto no prato, geralmente salgado. Ótimo para comer com gorduras pois é um estimulante da bílis. Desintoxica o fígado e todo organismo, fortalece o sistema imunológico e também anti-inflamatório, antioxidante e anticâncer. Para a absorção de uma de suas principais substâncias, a Curcumina, recomenda-se sempre comê-la com pimenta do reino. Pode-se guardar as raízes vivas na terra úmida ou em prato com pano molhado por muito tempo evitando que desidratem até que comecem a brotar.
Cada "dedo" de raiz com gemas pode ser plantado de preferência no inverno. Na primavera, quase verão, saem as primeiras folhas. Quando secarem no final do outono, podem ser colhidas. Gosta de um pouco de sombra.
Rizomas selecionados para plantar
