Também conhecida como Cúrcuma Branca ou simplesmente Zedoária, esta é mais uma poderosa raiz medicinal da família do Gengibre e da Cúrcuma Açafrão. Original da Índia, sua cor interna é azulada e nas folhas tem um veio central arroxeado. As florescências são também com cor roxa, diferente do Açafrão que é branca, e podem enfeitar a mesa por vários dias. Possui rizomas parecidos com o Açafrão mas com batatinhas de reserva.
É usada como digestiva, para problemas estomacais, expectorante, problemas pulmonares, bronquites, anti-inflamatória, reguladora do colesterol, melhora circulação, ativadora do fígado, bile e rins, fungicida, picadas de insetos, e também para mau hálito, entre várias outras propriedades.
Possui aroma e sabor levemente canforado. Seu uso mais comum é na forma de chá das raízes mas também pode ser usado direto nos alimentos.
